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Bliny con Pripek

Bliny con Pripek (relleno) es una de las muchas recetas de este plato. Del 15 al 22 de febrero en Rusia celebrarán Maslenitsa, una de las fiestas más antiguas, que simboliza el comienzo de la primavera. El plato principal en esta fiesta son blinys, como un símbolo del sol.

Ingredientes:

– 2 tazas de harina

– 3 tazas de leche

– 3 huevos

– 1 cucharada de azúcar

– ½ cucharadita de sal

Preparar la masa para los blinys. Para Pripek picar los huevos hervidos duros y mezclar con el cebollino picado o la cebolla asada en mantequilla. Se puede hacer Pripek de pescado fresco cocinado o salado, cortándolo en rodajas pequeñas. También se puede preparar Pripek de Snetok (pescado pequeño, una especie de eperlano). Para ello, hay que lavarlo, secarlo y rehogar. Pripek preparado poner con una capa uniforme en una sartén engrasado, verter una capa fina de masa para blinys y freír por ambos lados. Se puede hacer al revés, primero verter la mezcla para los blinys en la sartén, espolvorear con Pripek y freír por ambos lados.

Servir calientes, aparte servir smetana.

Fuente: Buenolatina

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