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Blinys

Los Blinys preferidos de Aleksandr Pushkin

Dicen, que estos blinys (las crepes) se los preparaba al pequeño Aleksandr Pushkin su niñera Arina Rodionovna.

Ingredientes:

– Aceite vegetal – 2 cucharadas

– Harina – 100 g

– Remolacha – 1 unidad

– Huevos – 4 unidades

– Sal – una pizca

-Azúcar – 4 cucharadas

– Fresa – 18 unidades

– Confitura de grosella roja – 2 cucharadas

– Leche – 1 taza

La leche a temperatura ambiente mezclar con un huevo y harina. Las claras de tres huevos batir en una espuma sólida. Limpiar la remolacha y exprimir el jugo, se necesita 30 gramos de jugo. Añadirlo a la masa, agregar la sal y el azúcar. Mezclar bien todo.

Echar las claras a la masa cuidadosamente. Revolver hasta el estado de un smoothie (bebida cremosa no alcohólica preparada a base de frutas). Hornear en una sartén de hierro fundido, bien engrasada.

En cada bliny terminado envolver 3 bayas de fresas. Al momento de servir espolvorear con azúcar en polvo y poner una cucharada de confitura de grosella.

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