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Cocina Rusa

Los Blinys preferidos de Aleksandr Pushkin

Blinys

Dicen, que estos blinys (las crepes) se los preparaba al pequeño Aleksandr Pushkin su niñera Arina Rodionovna. Ingredientes: – Aceite vegetal – 2 cucharadas – Harina – 100 g – Remolacha – 1 unidad – Huevos – 4 unidades – Sal – una pizca -Azúcar – 4 cucharadas – Fresa – 18 unidades – Confitura de grosella roja – 2 …

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El cheburek

cheburek

El cheburek, el plato más famoso de la región, se ha hecho muy popular en los países que integraban la antigua Unión Soviética. Aunque el cheburek parezca una gran bola de masa frita, su nombre, traducido del idioma tártaro de Crimea, significa “pastel con carne” (de che, pastelito, yburek, carne). Es fácilmente reconocible por su parte superior, crujiente y de …

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En la cocina del chef: Una rusa en El Salvador

pechuga-pollo-cocina-rusa

Yulia Garmash, más bien conocida como “una rusa en El Salvador”, fue la invitada de la semana del programa de cocina “La receta del chef”, conducido por el chef Juan Salomón Miguel. Archivado en cocina invitada del chef Juan Salomon Miguel pollo receta una rusa en el salvador Garmash, una ciudadana rusa que llegó al país hace cinco años acompañada …

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Arenque, marinado con arándano rojo

El Arenque es un pescado muy sabroso y barato, y se puede comprar en cualquier tienda o en el mercado, lo que explica su popularidad. En Rusia de él se preparan ensaladas, aperitivos y lo sirven en forma salada y escabechada. La patria del arenque salado es Flandes Holandés. Ya en el siglo XV el arenque holandés era muy demandado …

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Galletas de papa

Las galletas se pueden hornear también sin harina, sobre la base de la papa desmenuzable. Para esto servirán las papas, cocidas en el día anterior. Se puede también, preparando el puré de papas, cocinar unas 3 papas extras, y al día siguiente preparar las galletas. Ingredientes: – Papas desmenuzables – 3 unidades – Huevo – 1 unidad – Mantequilla – …

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5 platos por los que vale la pena viajar a Kazán

Tatarstán cuenta con una rica comida que mezcla la tradición tártara, la nómada y la rusa. Descubre las ricas empanadillas y en jamón de oca. Tatarstán se encuentra en el Distrito Federal del Volga y tiene a Kazán como capital. Es una región de mayoría musulmana y de gran dinamismo económico. Kazán ha sido un centro capaz de atraer inversiones …

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Papas a lo principesco

Receta de la cocina ortodoxa rusa, de libros de cocina antiguos para la mesa de fiesta en el Día de San Pedro. El Día de San Pedro se celebra el 12 de julio, es el Día de los Santos Pedro y Pablo Apóstoles. Ingredientes: – Papas (nuevas) – 400 g – Tvorog – 300 g – Mantequilla – 100 g …

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Asado ruso

El asado es uno de los principales platos de la cocina rusa. Es muy poco probable que esta comida se preparaba en las familias campesinas en la Rusia pre-revolucionaria, pues en esta receta hay una buena cantidad de productos caros para los campesinos, pero el principio general de preparación se observa. Este plato es estilizado y en la mayor parte …

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Peras salvajes en
 los platos españoles

Rusia sabe a caviar (para el que lo pueda pagar), pero también a cocina árabe y a ahumados, a platos de la estepa y de Siberia, a vodka y vinos. La ignorancia es atrevida. Por eso, cuando un chef ruso le cuenta a un español sus propuestas culinarias, la sorpresa llega rápidamente. Basta decir que, si se habla de caviar de remolacha, no se trata de ninguna …

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Cake Monastyrskaya Izba (Cabaña de monasterio)

Una deliciosa y fácil de preparar torta de guinda. La acidez de bayas es el ingrediente más codiciado en un día caluroso de verano. Ingredientes: – Harina – 500 g – Kefir 2,5% – 200 g – Soda – 1 cucharadita – Leche condensada – 1 lata (380 g) – Mantequilla – 400 g – Guinda – 400 g – …

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