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Cocina Rusa

Confitura de pera

La Confitura es un postre tradicional ruso. Se elabora a partir de las manzanas, cerezas, ciruelas y otras frutas. Hay tipos inusuales de confitura, como de pétalos de rosa o calabacines. La singularidad de esta receta de la confitura de pera es que primeramente las peras ligeramente se coceen en el horno, luego se vierte arriba el sirope caliente, y …

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Semana gastronómica rusa en Madrid

Hoy arrancan seis días para disfrutar de la mejor comida y bebidas rusas en la capital. Con la intención de contar que la cocina rusa existe; que es muy diversa y que ofrece una cantidad muy importante de productos típicos y autóctonos totalmente desconocidos para los españoles hoy comienza un maratón de seis días de actividad denominado “Las jornadas gastronómicas …

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Oladi de calabaza

La calabaza y los platos preparados a base de ella surgieron en la cocina rusa no hace mucho tiempo, pero tan firmemente se introdujeron en nuestra dieta que son percibidos por muchos como eternamente nacionales. Al igual que muchos otros vegetales, la calabaza fue traída a Europa por Colón. Y alrededor del siglo XVII se le conoce en Rusia. Los …

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Pepinos en salmuera con grosellas rojas

Los Pepinos en salmuera no es lo mismo, que los pepinos marinados, pues para su preparación no se utiliza el vinagre. El tradicional abastecimiento de los pepinos en Rusia precisamente implica la salazón, quiere decir sin vinagre. Por lo general, los pepinos salan en los grandes recipientes, tales como barriles de roble. Para la salazón se utiliza una gran cantidad …

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Jolodnik de pescado

Jolodnik es una sopa fría, el plato nacional de las cocinas de varios países de Europa del Este, como de Bielorrusia, Lituania, Letonia, Polonia. En la cocina rusa la semejante sopa se llama svekolknik (de la palabra rusa svekla, que significa remolacha). Esta sopa se prepara a base de yogur o la cocción de remolacha o de acedera con leche. …

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Experiencias culinarias para un viaje en el Transiberiano

Al partir, muchos viajeros del Transiberiano esperan paisajes extraordinarios, ciudades pintorescas y bosques inmensos. Pocos se dan cuenta de que también les espera toda una serie de aventuras culinarias. RBTH ha seleccionado tres visitas gastronómicas a muy buen precio. Perm: el discreto encanto de los posikunchiki Y ¿qué son los “posikunchiki”? Esa es una pregunta que seguramente harás si visitas …

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Pastel de calabaza

A veces, de una sola calabaza se puede preparar no solo la kasha de calabaza con leche, sino un pastel de calabaza u oladi (crepes) de calabaza, sopa de calabaza cremosa o, incluso, una ensalada. El pastel de calabaza es fácil de preparar, y este inusual postre lo disfrutarán familiares y huéspedes. Ingredientes: – Huevos – 2 unidades – Azúcar …

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Las bebidas alcohólicas más populares en la Rusia antigua

El pasado uno de julio se introdujeron en Rusia unos nuevos estándares para las bebidas destiladas. Además del popular vodka, hay gran cantidad de bebidas tradicionales que se han consumido desde hace siglos. RBTH te descubre las más destacadas. A Alexander le regalaron un alambique por su cumpleaños y, durante mucho tiempo, no lo usó. “Una enorme cosecha de manzanas …

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La cocina multicultural de Crimea


Desde las empanadillas rellenas de carne de origen tártaro hasta el pescado “barbudo”, en la cocina de la península hay trazos de su historia. En marzo de 2014 Crimea pasó a formar parte de Rusia. Este hecho provocó un aumento de la tensión entre Ucrania, Rusia y Occidente, y muchas embajadas han pedido que no se viaje allí. La península …

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Un desayuno para construir el comunismo

El desayuno es la comida más importante del día y, aunque no hay una gran variedad de opciones para esta primera tentempié en el ‘Libro de comida saludable y sabrosa’ , el manual de cocina más popular en la URSS, la mayor parte de ellas son muy saludables y están encaminadas a proporcionarte la energía necesaria para construir un futuro …

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