Inicio » Cocina Rusa » Pescados

Pescados

Jolodnik de pescado

Jolodnik es una sopa fría, el plato nacional de las cocinas de varios países de Europa del Este, como de Bielorrusia, Lituania, Letonia, Polonia. En la cocina rusa la semejante sopa se llama svekolknik (de la palabra rusa svekla, que significa remolacha). Esta sopa se prepara a base de yogur o la cocción de remolacha o de acedera con leche. …

Leer Más »

El caviar rojo: una delicia sana al alcance de todos

El caviar rojo apareció en las mesas de Rusia en un momento relativamente reciente, en el siglo XVIII, en la misma época que las patatas. Aunque, al contrario que estas, a los rusos siempre les han gustado el pescado y los mariscos. Con la anexión de las regiones del Extremo Oriental, los súbditos del Imperio ruso comenzaron a consumir de …

Leer Más »

Pescado Marinado

INGREDIENTES 1 kg. de pescado, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 cucharadas de aceite, 1 vaso de pasta de tomate, 1/2 vaso de vinagre, 2 hojas de laurel, perejil, pimienta, harina, canela, sal y azúcar al gusto. PREPARACIÓN Cortar cebollas, zanahorias y perejil en trozos finos. Freír las legumbres con aceite en la cacerola durante 10 min. Luego agregar pasta de …

Leer Más »

Ikrá de berenjenas

INGREDIENTES • 2 kg de berenjenas. • 1kg de tomates. • 1kg de cebollas. • 6 pimientos. • Vinagre. • Aceite. • Sal al gusto. PREPARACIÓN Cortar en cubos los tomates, las cebollas y los pimientos. Hacer hervir las berenjenas, sacarle la cascara y picar. Entreverar todo, sazonar con vinagre, aceite, sal y pimienta. Fuente: Inforecetas

Leer Más »