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Verduras

Papas a lo principesco

Receta de la cocina ortodoxa rusa, de libros de cocina antiguos para la mesa de fiesta en el Día de San Pedro. El Día de San Pedro se celebra el 12 de julio, es el Día de los Santos Pedro y Pablo Apóstoles. Ingredientes: – Papas (nuevas) – 400 g – Tvorog – 300 g – Mantequilla – 100 g …

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Asado ruso

El asado es uno de los principales platos de la cocina rusa. Es muy poco probable que esta comida se preparaba en las familias campesinas en la Rusia pre-revolucionaria, pues en esta receta hay una buena cantidad de productos caros para los campesinos, pero el principio general de preparación se observa. Este plato es estilizado y en la mayor parte …

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Pepinos en salmuera con grosellas rojas

Los Pepinos en salmuera no es lo mismo, que los pepinos marinados, pues para su preparación no se utiliza el vinagre. El tradicional abastecimiento de los pepinos en Rusia precisamente implica la salazón, quiere decir sin vinagre. Por lo general, los pepinos salan en los grandes recipientes, tales como barriles de roble. Para la salazón se utiliza una gran cantidad …

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Una receta de cocina rusa: golubtsí

Tradicionalmente, estos rollitos de col se preparan con carne picada, pero aquí se ofrece una saludable versión vegetariana con arroz, champiñones y verdura. Los rollitos de col con diferentes rellenos son un plato muy popular en Rusia. Pero no son típicos solo de Rusia: también son comunes en las cocinas tradicionales de los Balcanes o de otras partes de Europa, …

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Satsivi: una receta de pollo para disfrutar las medallas

¿Estás organizando una cena para ver las Olimpiadas? Jennifer Eremeeva ofrece una receta para el plato perfecto No soy una fan del deporte, pero estoy casada con un ruso muy aficionado, lo que significa que este mes habrá cenas “Sochicéntricas”. Además de los guisos, los estofados y las sopas, decidí probar algo típico del Cáucaso, que se pueda preparar de …

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Patatas con caviar

INGREDIENTES 6 patatas grandes 1 frasco de smetana (nata agria) 1 frasco de caviar Cebollín PREPARACIÓN Se cocinan las patatas en agua caliente con piel hasta que estén bien tiernas. Se retira la mitad del relleno y se mezcla con la smetana y cebollín y se vuelve a introducir en la patata sin estropear la piel. Se coloca otra cucharadita …

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Golubzy

Ingredientes 300 g. la carne picada, 800 g de col, medio vaso de arroz, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de crema de leche, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite, pimienta negra, sal al gusto. Preparación 1.Cocer el arroz. Aparte freír en aceite una cebolla cortada. Después enfriar arroz y cebolla y mezclarlas con …

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