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cheburek

El cheburek

El cheburek, el plato más famoso de la región, se ha hecho muy popular en los países que integraban la antigua Unión Soviética.

Aunque el cheburek parezca una gran bola de masa frita, su nombre, traducido del idioma tártaro de Crimea, significa “pastel con carne” (de che, pastelito, yburek, carne). Es fácilmente reconocible por su parte superior, crujiente y de un color marrón dorado.

Los cheburek se cocinan con harina sin levadura y carne picada de cordero o ternera mezclada con cebolla y pimientos picados. Se fríen en grasa a una temperatura de hasta 200 grados.

De la comida que se suele vender en las calles, este es uno de los alimentos más populares que hay en la península: ni el samosa uzbeko ni el manti kazajo pueden competir con el irresistible crujido del cheburek. Seguramente este tentempié sigue siendo muy popular porque se suele cocinar a la vista del cliente y se sirve caliente recién sacado de los fogones.

Fuente: es.rbth.com

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