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Ensalada de salmón y patatas Mimosa

Es otra ensalada de capas, también muy común en las mesas en la temporada de fiestas. La voy hacer para Noche vieja. Es muy rica, facil de hacer.

Ingredientes para Ensalada de salmón y patatas Mimosa:

  •     100 gr de salmón ahumado
  •     1 patata grande cocida
  •     2 zanahorias cocidas
  •     4 huevos duros
  •     mayonesa
  •     sal

Para decorar:

  •     huevo duro
  •     las huevas negras ( ya que autentico caviar es muy caro!)

Cómo hacer Ensalada de salmón y patatas Mimosa paso a paso:
La ensalada:

  •     Cortar el salmón en daditos pequeños y formar primera capa de ensalada en forma ovalada sin dejar huecos.
  •     Pelar la patata y zanahoria, rallarlos por separado. Segunda capa sera de patata rallada cubriendo por completo la capa de salmón. Añadir la sal, cubrir toda la superficie con la mayonesa.
  •     Sobre la mayonesa poner tercera capa de zanahoria rallada. Pelar los huevos rallarlos. Cuarta capa es de huevo, cubrimos todos los bordes de ensalada. * Encima echamos la sal y la mayonesa. Ahora la ensalada debe parecer una tarta.

Decoración:

  •     Cuidadosamente con un cuchillo le damos la forma de un delfín. Los restos de ensalada retiramos del plato. Ahora la parte blanca del delfín (la parte de abajo) cubrimos con huevo rallado sin la yema.
  •     Y la parte oscura (la de arriba) cubrimos con las huevas negras. No olvidemos de las aletas.
  •     Reposar la ensalada en frigorífico mínimo 2 horas. Servir cortando los trozos como si fuera una tarta intentando que no se mezclen las capas.

Fuente: Mis-recetas

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