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Ruso de coco

  • Tiempo:Más de 1 hora
  • Dificultad:Normal
  • Calorías:Sin Calorias definidas

Ingredientes para

      • Ingredientes para 4 personas

      • Ruso de coco
      • 60 g de avellana
      • 60 g de coco rallado
      • 125 g de azúcar glace
      • 40 g de harina
      • 5 claras
      • 75 g de azúcar
      • Mousse de coco
      • 3 yemas de huevo
      • 150 g de azúcar
      • 3 yogures de cereales y coco
      • 1 dl de agua de coco
      • 250 g de nata montada
      • vainilla
      • 5 hojas de gelatina

1. Ruso: Mezclar la almendra, el coco con el azúcar glace y la harina.

    1. 2. Hacer un merengue con las claras y 75 g. de azúcar. Añadir lo anterior.
      3. Extender en bandeja de horno a 180ºC durante 20 minutos.
      4. Cortar en el tamaño del molde.
      5. Mousse de coco: Hacer un almíbar con el azúcar y el agua de coco.
      6. Añadir las hojas de gelatina que hemos ablandado en agua fría y batir bien con varillas.
      7. Echarlo sobre las yemas y batir hasta enfriar y estar cremosa.
      8. Incorporar yogures, vainilla y nata montada.
      9. Unir suavemente
      10. Rellenar el molde con el fondo de ruso y meter en la nevera hasta cuajar (4 horas).
      11. Adornar con coco natural.

Observaciones

Servir muy fría.

Conservación

Hasta 5 días en la nevera. No congelar.

Fuente: telva.com

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