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Stroganoff

Es una receta rusa de un guiso cremoso de ternera. Realmente fácil de preparar, se puede servir con fideos o arroz blanco. Ingredientes para Stroganoff:

  •     1 cucharada de aceite vegetal
  •     1 cucharada mantequilla
  •     500gr ternera cortada en tiras
  •     1 cebolla grande pelada y cortada en rodajas
  •     2 cucharadas harina
  •     2 cucharadas pimentón dulce
  •     200ml caldo de carne
  •     250gr champiñones
  •     2 cucharadas vinagre
  •     250gr creme fraiche

Cómo hacer Stroganoff paso a paso:

  1.     Calentar el aceite y la mantequilla en una sarten
  2.     Sofreir la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente
  3.     Sazonar la harina con el pimentón, sal y pimienta. Poner en una bolsa con las tiras de ternera. Agitar para rebozar las tiras
  4.     Sacar las tiras de la bolsa una por una, agitar para quitar el exceso de la harina y echar a la sartén. Remover a fuego moderado durante 3-4 minutos
  5.     Limpiar y trocear los champiñones. Incorporar a la sarten y freir todo a fuego alto durante un par de minutos
  6.     Incorporar el caldo y la vinagre, y cuando esté hirviendo, bajar el fuego y dejar a fuego lento durante 5 minutos
  7.     Incorporar la creme fraiche en la sartén y hacer a fuego muy lento durante un minuto. Finalmente sazonar según gusto y servir con arroz blanco

Fuente: Mis-recetas

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