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Torta Napoleón
Torta Napoleón

Torta Napoleón, tradicional postre ruso

La preparación de esta torta es realmente fácil con las fotos paso a paso que incluimos, cualquier duda escribanos su comentario! Desde ya muchas gracias empezemos con los ingredientes:

Ingredientes torta napoleón:

Masa:

300 g de manteca
2 huevos
150 ml de agua
1 cucharada vinagre de 6% o 2 cucharadas jugo de limón
1/8 cucharadita sal
600-650 g de harina

Crema:

1 litro de leche
400 g de azúcar
2 cucharaditas azúcar de vainilla
8 yemas de huevo
100 g de harina

Preparación de la torta Napoleón:

Añadir el vinagre En agua fría y mezclar.

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Batir los huevos.

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Mesclar el agua y el vinagre con los huevos batidos y agregar un poco de sal

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Rallar la manteca fría o cortar en cubitos

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Vierta la harina en una superficie

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Agregar la manteca

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Cortar en pequeños trozitos la manteca y la harina

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Hacer un hueco en el medio de la masa y verter adentro un huevo con vinagre.

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Amasar la masa

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Dividir la masa en 10-12 bolitas mas pequeñas

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Tapar las bolitas y dejar en la heladera durante 1 hora.
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Estirar cada bolita sobre papel para hornear.

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Cortar un círculo con un diámetro de aproximadamente 24-26 cm. No tire el sobrante de masa.

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Pinchar toda la masa con un tenedor y llevar al horno a 180 grados, cocinar todos los círculos hasta que queden dorados.

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Preparación de la crema:

Hervir la leche

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Mesclar la leche con las yemas, azúcar y esencia de vainilla.

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Añadir harina y mezclar todo.

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Añadirle la leche caliente y revolver.

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A fuego lento, cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese.

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Retirar todos los círculos y dejar enfiar.

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Añadir un poco de crema al circulo.

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Cerrar con otro circulo y volver a añadir un poco de crema al circulo.

Repetir el paso con todos los círculos.

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Lo que le sobro de masa  de los circulos, batir en una licuadora y espolvorear la ultima capa de crema del ultimo circulo.

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Resultado final de la torta napoleón:

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Muchas Gracias por segur nuestra receta de la torta napoleón, cualquier duda, escribanos su comentario para preguntarnos o para comentar que tal le salio la torta!

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5 Coment.

  1. Se escribe “mezclar”.

  2. Hola,
    He intentado hacerla porque una amiga rusa me la dio a probar, pero creo que no me esta quedando como debe. La crema ha de quedar más bien líquida, no? Sin llegar a espesar del todo… Y las tortas, se han de sacar del horno cuando están cocidas del todo, tiesas, o cuando aún están blanditas…?

    • Antonia, la cream si es medio espesa, pero no te preocupes porque le tienes que dejar reposar la torta durante si quiera 24 horas para que se impregne de esa crema y se suavicen las capas, que tienen que salir crujientes del horno. Espero que te ayude mi comentario.

  3. Gracias! Me ha ayudado mucho

  4. Hola! Estoy muy interesada en hacerla, estuve en Estonia hace unos días y me enamore de este postre.Tengo una duda es mantaca de cerdo o mantequilla? Ya que todas las recetas qur he encontrado en internet ponen mantequilla, estoy interesada en hacer tu receta y no equivocarme. Gracias por tu receta!!

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