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Zhavoronki

Zhavoronki (traducción textual, Alondras) son unos panecillos de masa magra. Los preparaban en el día a la memoria de 40 mártires de lago Sebaste, los días del 9 al 22 de marzo.

Ingredientes:

  • – Agua – 500 ml
  • – Levadura seca – 1 paquete (11 g)
  • – Azúcar – 0,5 tazas
  • – Vainilla – 1 pizca
  • – Sal – 1 cucharadita
  • – Aceite vegetal – 0,5 tazas
  • – Harina – 6-8 tazas
  • – Vodka – 1 cucharada (se puede sustituir por el coñac)
  • – Pasas – para la decoración
  • – Te dulce – para untura

 

Tamizar la harina. En agua caliente disolver la levadura, añadir azúcar, sal, vainilla, vodka y aceite vegetal. Mezclar bien. Añadir poco a poco la harina, revolviendo. Amasar la masa elástica. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30-40 minutos.

 

 

Encender el horno. Hervir agua en la tetera. Preparar el té negro fuerte. Debe ser bien dulce.

 

Cuando la masa suba, se puede comenzar a moldear los panecillos. Dividir la masa en trozos. Hacer bolitas del tamaño de una manzana. Con un rodillo extender en un círculo. Hacer dos cortes. Esta será la cola. Luego doblar las alas. Arrancar de debajo de las alas la masa y esculpir la cabeza de la alondra. Con las pasas hacer los ojos. En la cola y las alas se pueden hacer cortes.

 

Hay otro método. De la bolita hacer un cordón de unos 15 cm de largo. El cordón atar con un nudo, dando a una punta la forma de la cabeza de un ave. Otra punta aplanar un poco y hacer unos cortes en forma de cola de un pájaro.

 

Engrasar con aceite vegetal la bandeja para hornear. Colocar las aves. Poner en un lugar cálido para que las alondras suban ligeramente. Untar las alondras con el té. Poner en el horno en el estante del medio. Hornear los panecillos “Zhavoronki” unos 20-25 minutos a 180°C.

 

 

Las alondras hechas poner sobre una superficie de madera, ligeramente rociar salpicando con agua, cubrir los panecillos “Zhavoronki” con una toalla y dejar reposar durante 10-15 minutos.

 

Servir con el té.

Fuente: Buenolatina

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